Muslingesuppe

Ingredienser:
1 stort løg
1 fed hvidløg
1 skive selleri
15 g. margarine
1 dåse flåede tomater
2 dåser muslinger (a 275 g.)
½ tsk basilikum
3 dl. tør hvidvin
3 dl. vand
reven skal af ½ citron (økologisk)
salt og peber

Fremgangsmåde:
Hvidløg og løg hakkes, selleri skæres i små tern. Hvidløg, løg og selleri svitses i margarinen. Tomaterne skæres i mindre stykker. Tomaterne, muslingelagen, basilikum, hvidvin og vand hældes ved. Smag suppen til med citronskal, salt og peber.

Serveringstip:
Server med flütes eller groft brød.

Publiceringsdato: 12 juli 2007

*