Hyldebærsuppe

Ingredienser:
3/4 kg hyldebær
1 ½ liter vand
4 æbler
1½ dl. sukker
Ca. 2½ spsk. kartoffelmel pr. liter saft

Fremgangsmåde:
De groveste stilke fjernes fra hyldebærene (det gøres nemmest med en gaffel). Herefter skylles og koges bærene møre i vandet sammen med 2 udkårne æbler. De resterende æbler krælles og skæres i både. Si saften fra bærene og mål mængden af saft. Bring saften i kog sammen med de resterende æblestykker og smag til med sukker.  Kartoffelmelen blandes/jævnes med lidt koldt vand. Gryden tages af kogepladen og jævningen røres i.

Serveringstip:
Suppen kan anretes med medboller, tvebakker, ristede brødterninger eller ristede havregrøn.

Publiceringsdato: 12 juli 2007

*