Gazpacho (kold spansk tomatsuppe)

Ingredienser:
1 kg. tomater
1 agurk
2 løg
1 grøn peberfrugt 
Saften af en halv citron
1 bundt persille
1 spsk. hvidvinseddike eller æblecidereddike
4 fed hvidløg
4 spsk. tomatpure
1 spsk. olivenolie
1 tsk. sellerisalt (eller urtesalt eller bare salt)
Cayennepeber

Fremgangsmåde:
Tomaterne prikkes, brug en gaffel. Kom dem i spilkogende vand til skindet løsner sig, tag dem op igen og fjern skindet fra tomaterne. Skær tomat, agurk, peberfrugt og løg i mindre stykker og blend det sammen med resten af ingredienserne. Suppen køles ned og er herefter klar til servering. 

Tip:
Suppen er velgenet som forret, evt. til grilmaden en varm sommerdag. Du kan servere creme fraice og agurkesykker som “tilbehør” til suppen.

Publiceringsdato: 12 juli 2007

2 svar vedrørende “Gazpacho (kold spansk tomatsuppe)”

  1. 1
    Af: Jenni.

    Kold Spansk suppe …. mummmss

  2. 2
    Af: Jenni.

    Så skal der laves suppe

*