Fransk lammesuppe

Ingredienser:
1 stk. lammebov
2 l. vand
1 spsk. groft salt
5-6 hvide peberkorn
5-6 sorte peberkorn
2 lauerbærblade
4 fed hvidløg
1 spsk. vineddike
1 gulerod
1 skive selleri
1 porre
1 pastinak (lille)
1/4 hvidkål
2-3 kartofler

Fremgangsmåde:
Lammekødet koges i ca. 1 time og 1 kvarter i vandet tilsat salt, krydderier, vineddike og hvidløg. Gulerod, pastinak, seleri og hvidkål skæres i strimler. Porren skæres i ringe og kartoflerne i tern. Grøntsagerne tilsættes og koges indtil de er møre. Kødet tages op, skæres i tern og lægges tilbage i suppen.

Publiceringsdato: 12 juli 2007

*